Maisto produktų mikrobiologinių tyrimų skyrius

Mikrobiologiniame padalinyje tiriami indikatoriniai (pvz.: bendras mikroorganizmų skaičius, koliforminių bakterijų skaičius, Enterobakterijų skaičius ir kt.) ir patogeniniai (pvz.: salmonelės, listerijos, kampilobakterijos, šigelės ir kt.) mikroorganizmai, bei žuvų helmintai, trichineliozė, mikologinis užterštumas, antibakterinių medžiagų likučiai. Be to šiame padalinyje atliekama terpių gamyba rankiniu ir automatiniu būdais.

Šiuo metu mikrobiologinis padalinys vykdo valstybines programas:

1. Patvirtinamųjų valstybinių maisto produktų ir viešai tiekiamo geriamojo vandens mėginių tyrimo planas.
2. Augalinių maisto produktų taršos stebėsenos programa.
3. džiagų liekanų gyvūnuose, piene, kiaušiniuose ir meduje stebėsenos planas.
4. Importuojamų negyvūninių maisto produktų valstybinės maisto kontrolė.
5. Importuojamų gyvūninių maisto produktų ir jų mėginių ėmimo dažnumo planas.
6. Trichineliozės patvirtinimas ir Trichinella rūšių populiacijos Lietuvoje nustatymas.

Skyrius akredituotas: 

nuo 2000 metų Vokietijos Akreditavimo Tarnybos (DAR) - tai reiškia, kad mūsų tyrimų rezultatai pripažįstami visoje Europoje;

nuo 2003 m. Rusijos Federacijos valstybinės sanitarinės-epidemiologinės tarnybos - tai reiškia, kas mūsų tyrimų rezultatai pripažįstami visoje Rusijos Federacijojenuo; 2007 m. gavutas ILAC ženklas - tai reiškia, kad tyrimų rezultatai pripažįstami visame pasaulyje.

Visa tai labai svarbu Lietuvos maisto produktų ir jų žaliavų gamybininkams, kurie nori eksportuoti maisto produktus į kitas šalis. Būtent akreditacija skatina juos pasitikėti mūsų tyrimų rezultatais. 
 

Mikrobiologinis padalinys 2006 m. buvo paskirtas Nacionaline referentine laboratorija šiose srityse:

• Kampilobakterijų tyrimai;
• Verocitotoksinių E. coli (VTEC) tyrimai;
• Maisto parazitologiniai tyrimai;
• Listeria monocytogenes tyrimai;
• Pieno ir pieno produktų tyrimai.

Skyriaus darbuotojai nuolat skatinami kelti savo profesinę kvalifikacija, bei dalintis ja ne tik su kitų Lietuvos laboratorijų darbuotojais, bet ir kitų šalių specialistais. 

Padalinio perspektyva: - planuojame įdiegti greitesnius ir tikslesnius tyrimų metodus vandens mikrobiologijos srityje- pilnai įsisavinti BacTrac 4300 įrenginį, kuris paremtas tiesioginės varžos matavimo principu ir leidžia mikrobiologinius tyrimus atlikti per trumpesnį laiką.

 

Jis atlieka juslinius maisto produktų, jų žaliavų, geriamojo vandens, alyvų aliejaus, vaistinių žaliavų tyrimus. Juslinius vertinimus atlieka 10 vertintojų, kurie atrinkti ir apmokyti pagal specialiai sudarytą programą.

Jusliniai tyrimai gali būti:

• aprašomieji, kai reikia apibūdinti atskiras produkto juslines savybes, bei jų intensyvumą;
• skirtumų nustatymo, kai reikia nustatyti ar yra žymus juslinis skirtumas tarp dviejų ar daugiau maisto produktų.

Aprašomieji tyrimai atliekami vertintojams dalyvaujant atviroje diskusijoje prie apvalaus stalo, o skirtumų nustatymo tyrimai atliekami tik individualiose kabinose, kurių turime penkias.
 

Vertintojams keliami griežti reikalavimai tyrimo metu. Jie privalo:

• būti punktualūs, kad neblaškytų kitų vertintojų dėmesio ir turėtų pakankamai laiko vertinti prieš tyrimą;
• nevartoti stipriai kvepiančios kosmetikos ir parfumerijos;
• bent pusė valandos prieš vertinimą nerūkyti, nevalgyti ir negerti (išskyrus vandenį);
• tyrimo metu nesinaudoti mobiliaisiais telefonais;
• tyrimo metu turi būti sveiki (nesirgti peršalimo ar kitomis ligomis).