Naujienos

Spausdinti

Vartotojai modifikuotą krakmolą dažnai painioja su genetiškai modifikuotu produktu. Siekiant aiškumo, nuo šiol modifikuotas krakmolas gali būti vadinamas ir kitu pavadinimu.

Nacionalinis maisto ir veterinarijos rizikos vertinimo institutas (NMVRVI) informuoja, kad nuo 2009 metų lapkričio 25 dienos įsigalioja Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministro 2002 metų gruodžio 24 dienos įsakymo Nr. 677 „Dėl Lietuvos higienos normos HN 119:2002 „Maisto produktų ženklinimas“ tvirtinimo“ pakeitimas (Žin., 2003, Nr. 13-530). Šis pakeitimas numato, kad ženklinimo etiketėse sudedamosios dalys turi būti nurodomos jų grupės vardu, o šalia nurodomas jų specifinis pavadinimas arba E numeris. Jei sudedamoji dalis yra modifikuotas krakmolas, tai ženklinimo etiketėse ši sudedamoji dalis pateikiama žodžiais „modifikuotas krakmolas“ arba „pakeistų savybių krakmolas“. Jei sudedamoji dalis priklauso daugiau kaip vienai grupei, nurodoma grupė pagal šiame maisto produkte atliekamą funkciją, tačiau šalia pavadinimo „modifikuotas krakmolas“ arba „pakeistų savybių krakmolas“, jei ši sudedamoji dalis gali turėti glitimo, visada turi būti nurodyta jo specifinė augalinė kilmė.

Sudedamųjų dalių, kurios vadinamos jų grupės pavadinimu ir nurodomas jų specifinis pavadinimas arba E numeris, grupių sąrašas pateiktas minėtos higienos normos 2 priede.

Primename, kad modifikuotas krakmolas – chemiškai, bet ne genetiškai modifikuotas krakmolas. Tai toks krakmolas, kurio molekulėje yra pakeistos kelios jungtys, dėl ko krakmolas greičiau tirštėja. Modifikuojant krakmolą, pakeičiamos jo technologinės savybės, nekeičiant jo, kaip produkto, esmės. Modifikuotas gali būti kukurūzų, bulvių, ryžių krakmolas.

Modifikuotas krakmolas yra pripažintas kaip fiziologinis maisto priedas, kuris maistą tirština, stabilizuoja, išlaiko tam tikrą jo konsistenciją. Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministro 2003 metų gruodžio 31 dienos įsakyme Nr. V-793 „Dėl Lietuvos higienos normos HN 53:2003 „Leidžiami vartoti maisto priedai“ patvirtinimo“ (Žin., 2004, Nr. 45-1491)  modifikuotas krakmolas apibrėžtas kaip medžiaga, gauta vieną ar kelis kartus chemiškai apdorojant valgomąjį krakmolą, kuris gali būti paveiktas fizikiniu būdu ar fermentais, praskiestas ar balintas rūgštimis arba šarmais. Modifikuotas krakmolas maisto produktų ženklinimo etiketėse žymimas  “E” raide su atitinkamu skaičiumi 1404–1451.