Naujienos

Spausdinti

Salmonelių genties bakterijos, plintančios su maistu, sukelia žmonėms salmoneliozę, kuri paprastai pasireiškia viduriavimu, karščiavimu, pilvo ir galvos skausmais. Gyvūnai auginami maistui yra salmonelių svarbus šaltinis. Europos Sąjungoje (ES) įgyvendinant teisės aktų reikalavimus maisto saugos srityje ir siekiant sumažinti salmonelių paplitimą maistui auginamų gyvūnų bandose buvo atlikta salmonelių paplitimo kiaulių bandose apžvalga. 2008 metais buvo ištirta 1609 veislinių kiaulių bandų ir 3508 kiaulių bandos, kuriose laikomos veislinės ir prekinės kiaulės (1 lentelė). Tyrimai buvo atliekami 24 ES šalyse narėse, Norvegijoje ir Šveicarijoje. Tyrimuose nedalyvavo Graikija, Malta ir Rumunija. Veislinėse bandose salmonelės buvo tiriamos vyresnėms kaip 6 mėnesių amžiaus veislinėms kiaulėms (kiaulaitėms, sukergtoms kiaulaitėms, nekergtoms paršavedėms, paršingoms ir apsiparšavusioms paršavedėms). Prekinėse kiaulių bandose salmonelės buvo tiriamos kiaulių bandose, kuriose laikomos kiaulės nuo apsiparšavimo iki penėjimo, nuo apsiparšavimo iki paršelių atjunkymo ir nuo apsiparšavimo iki kiaulių užauginimo. Salmonelės buvo tiriamos jungtiniame išmatų mėginyje, paimtame iš 10 kiaulių laikymo gardų. Salmonelėms buvo nustatomas serologinis tipas.
 
Salmonelės buvo nustatytos 31,8% kiaulių bandų. 20 ES šalių narių nustatė salmoneles veislinėse kiaulių bandose. Salmonelių paplitimas veislinėse kiaulių bandose buvo 28,7%. Salmonella Typhimurium paplitimas ES veislinėse kiaulių bandose buvo 7,8%, o Salmonella Derby paplitimas buvo 8,9 % (2 lentelė). Estijoje, Lietuvoje, Suomijoje ir Slovėnijoje veislinėse kiaulių bandose salmonelės nenustatytos. 21 ES šalis narė nustatė salmoneles prekinėse kiaulių bandose. Salmonelių paplitimas prekinėse kiaulių bandose buvo 33 % (3 lentelė). Salmonella Typhimurium paplitimas ES prekinėse kiaulių bandose buvo 6,6%, o Salmonella Derby paplitimas buvo 9,0 %. Šveicarijoje salmonelės buvo nustatytos veislinėse ir prekinėse kiaulių bandose. Norvegijoje salmonelių kiaulių bandose nenustatyta. Veislinėse kiaulių bandose buvo nustatyta 54 salmonelių serologiniai tipai. Prekinėse kiaulių bandose buvo nustatytai 88 salmonelių serologiniai tipai. Salmonella Derby paplitimas buvo 29,6% teigiamose veislinėse kiaulių bandose ir 28,5 % teigiamose prekinėse kiaulių bandose. Salmonella Typhimurium paplitimas buvo 25,4 % teigiamose veislinėse kiaulių bandose ir 20,1 % teigiamose prekinėse kiaulių bandose. Šių serologinių tipų salmonelės buvo nustatytos ES penimoms kiaulėms atliekant tyrimus 2006 – 2007 metais. Salmonella London, Salmonella Infantis ir Salmonella Rissen paplitimas veislinėse ir prekinėse kiaulių bandose sudarė 7 %. Kai kuriose ES šalyse narėse buvo nustatyta atipinė salmonelė 4,[5],12:i:, kuri gali būti susijusi su monofazine Salmonella Typhimurium. Veislinės kiaulės salmoneles platina skerdžiamoms kiaulėms. Todėl salmonelėmis užteršta kiauliena gali sukelti salmoneliozės protrūkius žmonėms.

Lietuvos prekinėse kiaulių bandose buvo nustatytos šios salmonelės: S. 6,7:-:-, S. Brandenburg, S. Enteritidis, S. Infantis ir S. London (4 lentelė).

1-4 lentelės:
Salmonelių tyrimai kiaulių bandose 2008 metais Europoje.
Salmonelių paplitimas veislinių kiaulių bandose 2008 metais Europoje.
Salmonelių paplitimas prekinėse kiaulių bandose 2008 metais Europoje.
Salmonelių serologinių tipų paplitimas prekinėse kiaulių bandose 2008 metais Lietuvoje.

Rekomenduojama tęsti salmonelių tyrimus kiaulių bandose ir kiaulienoje siekiant apsaugoti vartotojus nuo salmoneliozės protrūkių.

Literatūra:
EFSA. 2009. Scientific report of EFSA. Analysis of the baseline survey on the prevalence of Salmonella in holdings with breeding pigs in the EU, 2008. Part A: Salmonella prevalence estimates. EFSA Journal; 7(12):1377.