Naujienos

Visi maisto priedai praeina ilgą kelią, kol patvirtinami maisto produktų gamybai. Lietuva, būdama ES šalimi, vadovaujasi ES šalyse galiojančiais reikalavimais, visi leistini maisto priedai nurodyti Higienos normoje HN 53:2003 „Leidžiami vartoti maisto priedai". Į produktą dedamas kiekis apskaičiuojamas, kad nepakenktų, jei žmogus valgys tą produktą kasdieną. Prieš leidžiant vartoti maisto priedą, yra visapusiškai ištiriamas jo toksiškumas, leidžiami tik tie priedai, kurie po ilgalaikių bandymų su gyvūnais yra pripažinti nekenksmingais. Teisės aktai nustato, kad maisto priedai nenaudojami kūdikiams ir mažiems vaikams skirtuose maisto produktuose, išskyrus konkrečius nurodytus atvejus.

Maisto priedas - medžiaga, kuri nėra vartojama kaip atskiras maisto produktas, o sąmoningai dedama į maisto produktus dėl technologinių tikslų (gamybos, perdirbimo, apdorojimo, pakavimo, gabenimo ar laikymo), tampa pati ar jos dariniai tokių maisto produktų sudėtine dalimi.

Higienos normoje ne tik nurodyti vis leistini maisto priedai. Visi maisto produktai suskirstyti į 16 grupių, pvz. 1. pieno produktai ir jų pakaitalai, 2. Riebalai ir aliejai ir kt. Kiekvienai maisto produktų grupei leidžiami naudoti tik tam tikri maisto priedai, griežtai nurodytos jų didžiausios leistinos dozės. Jei vaisių ir daržovių sultyse jokie dažikliai neleidžiami, tai daržovių nektaruose jau leidžiama visa eilė dažiklių.

Nors sprendimai apie maisto priedų saugą priimami įvertinus visas turimas mokslo žinias, eksperimentinius duomenis, tačiau mokslinė informacija nuolat atnaujinama. Atsižvelgiant į gautus naujus mokslinius duomenis, į pasikeitusias vartojimo sąlygas, maisto priedas gali būti išbrauktas iš leidžiamų vartoti sąrašo.

Vykdant maisto priedų kontrolę, tiriami įvairūs mėsos, žuvies, pieno produktai, vaisiai, daržovės, gaivinantys gėrimai, padažai ir kiti produktai. Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba maisto priedų kontrolę vykdo ir importo iš trečiųjų šalių metu, ir gamybos įmonėse bei rinkoje.

Nacionaliniame maisto ir veterinarijos rizikos vertinimo institute atlikus laboratorinių tyrimų duomenų analizę galima teigti, kad bandinių skaičius dėl maistinių priedų nustatymo maisto produktuose išaugo nuo 132 per 2006 metus iki 258 per 11 šių metų mėnesių, tačiau neatitikusių bandinių skaičius sumažėjo nuo 1,5% iki 1,2%.

Per 11 šių metų mėnesių NMVRVI Laboratorijos departamente ištirta 258 įvairūs maisto produktai dėl maistinių priedų nustatymo, tame tarpe 177 importo iš trečiųjų šalių metu. Trimis atvejais buvo nustatyti neatitikimai. Atlikus importuojamų keksų, pagamintų OOO"RKK TREID" Rusija laboratorinius tyrimus nustatytas neleistinas naudoti kepiniuose konservantas- benzoinė rūgštis. Visos partijos 9631, 89 kg neleista realizuoti. Ištyrus sausainius „Mon amur", kurie pagaminti „Konditerskaja fabrika "Pagoda", Ukrainoje, nustatytas dažiklis E 160 b biksinas, kurio koncentracija viršijo leistinas normas. 1056 kg sausainių nepasiekė vartotojų. Nebuvo leista įvežti 20 000 kg džiovintų slyvų iš Čilės, kadangi nustatytas konservanto Sorbo rūgšties kiekis viršijo leistinas higienos normas.

2007 m ištirta 259 produktai dėl maistinių priedų nustatymo, iš jų 194 importuojamos produkcijos. Keturiais atvejais buvo nustatyti neatitikimai. Prekybos įmonėje paėmus ištyrimui Lašišinių grūdėtųjų ikrų II rūšies, kurių kilmės šalis Rusija, fasuotojas UAB „Šiaurės kompanija", Šalčininkai, nustatytas padidintas konservanto Sorbo rūgšties kiekis. Partija uždrausta realizuoti. Neleista įvežti 22 500 kg džiovintų slyvų iš Argentinos, kuriose nustatytas padidintas konservanto Sorbo rūgšties kiekis. Ištyrus saldainius „Gun Spray" iš Kinijos nustatyta, kad saldiklio Acesulfamo K kiekis viršija leistinas normas, 4100 kg šių saldainių neleista importuoti. Kramtomojoje gumoje „Eclipse" nustatyta padidintas kiekis saldiklio Aspartamo, dėl ko ši guma iš Rusijos neleista įvežti.

2006 m ištirta 132 produktai dėl maistinių priedų, tame tarpe 67 importo metu. Dviem atvejais nustatyti neatitikimai. Neleista įvežti 15 000 kg džiovintų slyvų iš Moldovos dėl padidinto konservanto Sorbo rūgšties kiekio ir 14 700 džiovintų kriaušių iš Kinijos dėl padidinto konservanto sieros dioksido kiekio.

Už tinkamą maisto priedų naudojimą gamyboje bei jų nurodymą produkto etiketėje atsakingas gamintojas. Vienareikšmiško atsakymo, kaip suderinti maisto priedų naudą ir riziką nėra, šio atsakymo ieško mokslininkai, medikai, mitybos specialistai. Tačiau vartotojams suteikta teisė pasirinkti, įvertinus maisto produkto ženklinimo etiketėje esančią sudėtį, kokį produktą pirkti. Be abejo, sveikiausias maistas - ekologiškas maistas. Tačiau produktai, kurių gamyboje tinkamai panaudoti maisto priedai, ne tik kad nekelia grėsmės sveikatai, bet ir leidžia maisto produktus saugiau transportuoti, suteikia jiems norimą spalvą, aromatą, pagerina išvaizdą - pritraukia pirkėją.