Naujienos

Spausdinti

Aliuminis yra vienas iš labiausiai paplitusių cheminių elementų žemėje. Aliuminio yra dirvožemyje, geriamajame vandenyje, gyvūniniuose ir augaliniuose maisto produktuose. Aplinkos tarša (boksitų gavyba, aliuminio dirbinių ir mineralinių trąšų gamyba), ekologinės problemos (rūgštūs lietūs, didelis dirvos rūgštingumas), aliuminio naudojimas buityje (indai, dažai, dirbiniai) bei maisto ir farmacijos pramonėje (konservai, folija, konservantai, skrandžio sulčių rūgštingumą mažinančių ir kitokių vaistų komponentai) gali sąlygoti neįprastai didelio aliuminio kiekio patekimą į organizmą. Aliuminis gali būti naudojamas maisto prieduose (Lentelė. Maisto priedai, kuriuose yra aliuminio).

Aliuminio fiziologinė reikšmė ląstelėms nenustatyta. Didelis aliuminio kiekis gali turėti neigiamą poveikį. Aliuminis gali kauptis ir neigiamai veikti kaulinį audinį ir nervų sistemą, ypač esant inkstų nepakankamumui. Didelis aliuminio kiekis gali neigimai veikti vaikų skeleto kaulėjimą. Labai didelis aliuminio kiekis gali pažeistų nervų sistemą. Aliuminis gali sukelti kontaktinį dermatitą ir virškinimo sutrikimus.

Rūgštys ir druskos tirpina aliuminį, todėl maisto produktuose, laikomuose aliuminio induose, aliuminio kiekis gali padidėti kelis kartus. Ilgalaikis tokių maisto produktų vartojimas gali turėti neigiamos įtakos žmonių sveikatai. Europos maisto saugos tarnyba nustatė ilgalaikio aliuminio vartojimo 1 mg/kg kūno masės toleruojamą savaitės suvartojamą kiekį.

Vokietijos federalinis rizikos vertinimo institutas nustatė, kad nuolat geriant obuolių sultis, laikomas aliuminio turinčiose pakuotėse, ilgalaikis aliuminio suvartojamas kiekis gali padidėti kelis kartus ir gerokai viršyti nustatytą toleruojamą suvartojamą aliuminio kiekį vaikams ir suaugusiems. Rekomenduojama nenaudoti aliuminio indų rūgščių, aštrių, sūrių maisto produktų laikymui ir maisto produktų paruošimui.

Literatūra:

1. BfR (Federal Institute for Risk Assessment), 2005. No risk of Alzheimer's disease from aluminium in consumer products. BfR Health Assessment No. 033/2007, 13 December 2005.
2. BfR (Federal Institute for Risk Assessment), 2008. Aluminium in apple juice: no storing of fruit in aluminium tanks. BfR Health Assessment No. 034/2008, 18 June 2008.