Naujienos

Spausdinti

Europos maisto saugos tarnybos (EFSA) specialistai įvertino veiksnius, įtakojančius kampilobakterijų plitimą gyvuose viščiukuose ir viščiukų skerdenose Europos Sąjungos šalyse.  
EFSA rekomenduoja, kad nacionalinėse kampilobakterijų kontrolės programose būtų numatyta viščiukų fermų ir skerdyklų kontrolė. 
Vertinimo metu buvo nustatyta, kad skerdenų užkrėtimo kampilobakterijomis tikimybė padidėja 30 kartų, jei skerdžiama užkrėsta viščiukų partija ir kad tokiose skerdenose padidėja tikimybė nustatyti didesnį kampilobakterijų kiekį.
Sveikų viščiukų skerdenos kampilobakterijomis gali būti užkrėstos kryžminės taršos metu skerdyklose.
EFSA atstovų nuomone, skerdenų užkrėtimo kampilobakterijomis rizika skiriasi tarp šalių ir tarp atskirų skerdyklų šalies viduje. Tai parodo, kad vienų skerdyklų vykdoma kampilobakterijų kontrolė yra efektyvesnė nei kitų.
EFSA specialistai įvertino ir kitus veiksnius, kurie didina skerdenų užkrėtimo kampilobakterijomis riziką. Šiems veiksniams priklauso skerdžiamų viščiukų amžius, skerdimo laikas (dažniausiai skerdenos užteršiamos liepos – rugsėjo mėnesiais), skerdenų apdorojimo laikas (didesnė skerdenų užkrėtimo rizika yra dienos pabaigoje).
Viščiukų pulkų mažinimas taip pat turi įtakos užsikrėtimo rizikai. Buvo nustatyta, kad iš pulko atrinkus ir išsiuntus tam tikrą viščiukų skaičių į skerdyklą, likusiems toliau augti viščiukams padidėja užsikrėtimo kampilobakterijomis rizika.
Primename, kad Europos Sąjungoje žmonėms dažniausiai registruojama per maistą plintanti infekcija – kampilobakteriozė. Remiantis EFSA duomenimis, pagrindinis infekcijos šaltinis yra paukštienos vartojimas. Žmogus kampilobakterioze gali užsikrėsti vartodamas žalią arba nepakankamai termiškai apdorotą paukštieną ir jos produktus, esant kryžminiam maisto užteršimui (termiškai apdorotą arba vartojimui paruoštą maistą laikant su žalia paukštiena, maisto ruošimo metu naudojant virtuvės įrankius, su kuriais buvo pjaustyta žalia paukštiena). Daugiau informacijos apie kampilobakteriozę, prevencijos priemones rasite čia.
Siekiant apsaugoti vartotojus nuo užsikrėtimo kampilobakterioze, Nacionalinio maisto ir veterinarijos rizikos vertinimo instituto ir kitose Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos laboratorijose atliekami broilerių pulkų, broilerių šviežios mėsos, taip pat paukštienos, paukštienos gaminių, konservų, paukštienos subproduktų tyrimai dėl kampilobakterijų.

Parengta pagal EFSA informaciją: http://www.efsa.europa.eu/en/press/news/zoonoses100805.htm