Naujienos

Spausdinti

Europos maisto saugos tarnyba informavo apie kadmio leistinos savaitės normos sumažinimą iki 2,5 mikrogramų  vienam kilogramui kūno svorio, siekiant sumažinti kadmio neigiamą poveikį žmonių sveikatai.

Kadmis – antros grupės Periodinės elementų lentelės elementas, minkštas ir tąsus sunkusis metalas, lengvai tirpstantis azoto rūgštyje ir kiek sunkiau sieros ir druskos rūgštyje. Kadmis patenka į aplinką išsiveržus ugnikalniams ir irstant uolienoms. Kadmis nustatomas pramonės atliekose. Jis randamas dirvožemyje, ore, vandenyje ir gali kauptis augaluose ir gyvūnų organizme. Kadmis labiausiai pažeidžia inkstus. Jis gali sukelti kaulinio audinio retėjimą dėl kaulinio audinio ir inkstų pažeidimo. Kadmis pasižymi kancerogeniniu poveikiu. Jis sukelia plaučių, gimdos gleivinės, šlapimo pūslės ir pieno liaukų vėžį. Kadmis į žmogaus organizmą patenka su maistu. Didžiausias kadmio kiekis nustatomas grūdinių kultūrų produktuose, daržovėse, riešutuose, ankštiniuose augaluose, turtinguose krakmolu šakniavaisiuose, bulvėse, mėsoje ir mėsos produktuose. Daug kadmio taip pat nustatoma jūros dumbliuose, žuvyje ir jūros gėrybėse, maisto papilduose, grybuose ir šokolade. Virškinamajame trakte absorbuojama tik 3-5 proc. esančio maiste kadmio. Tačiau kadmis turi savybę kauptis inkstuose, kepenyse ir kituose vidaus organuose. Kadmis pasišalina iš organizmo tik per 10-30 metų. Kadmis pažeidžia inkstų proksimalinius kanalėlius ir sukelia inkstų nepakankamumą.

Kadmiui buvo nustatyta 7 mikrogramai vienam kilogramui kūno svorio per savaitę laikina leistina savaitės norma. Įvertinus kadmio kiekį maisto produktuose nustatyta, kad Europos gyventojai vidutiniškai su maistu gauna 2,3 mikrogramo kadmio vienam kilogramui kūno svorio per savaitę. Gyventojai, vartojantys maisto produktus, kuriuose yra didesnis kadmio kiekis, per savaitę gali gauti apie 3 mikrogramus kadmio vienam kilogramui kūno svorio. Vegetarai gauna apie 5,4 mikrogramus kadmio per savaitę vienam kilogramui kūno svorio, nes jie vartoja maisto produktus, kuriuose yra didesnis kadmio kiekis. Daugiau kadmio į organizmą patenka žmonėms, rūkantiems tabaką. Daug kadmio gali būti namų dulkėse.

Tyrimai parodė, kad 2,5 mikrogramų kadmio dozė vienam kilogramui kūno svorio per savaitę yra saugi netgi jautrioms kadmiui žmonių grupėms. Vegetarai, vaikai, rūkantys tabaką bei gyvenantys užteršto aplinkoje žmonės gali gauti du kartus didesnę kadmio dozę už nustatytąją.

Parengta pagal Europos maisto saugos tarnybos informaciją
http://www.efsa.europa.eu/EFSA/efsa_locale-1178620753812_1211902396263.htm
Internetinė prieiga – 2009 m. kovo 23 d.